¿No quieres contar calorías? La dieta ceto está aquí para ayudar. 7 tipos de dieta ceto.

• Clásico. Esta es la opción predeterminada, en la que la energía recibida se distribuye de la siguiente manera: las grasas representan el 75%, las proteínas, el 20%, los carbohidratos, el 5% restante. El rechazo de carbohidratos debe aumentarse gradualmente. Puedes leer más sobre esto a continuación.
• Transformado. En él, la participación de las grasas es del 40%, y las proteínas y los carbohidratos representan el 30%, respectivamente. Como regla general, esta opción se observa en el período de transición.
• objetivo. Esta opción es utilizada con mayor frecuencia por atletas o personas que practican intensamente deportes. El principio es consumir carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento para reponer las reservas de glucógeno muscular.
• Cíclico. Alterne las dietas de ceto y carbohidratos para desarrollar masa muscular y al mismo tiempo "secarlo". Por lo general, alternan 4 días de ceto y 2 días de una dieta de carbohidratos con un día de ayuno.
• La dieta cetogénica es rica en proteínas. Los carbohidratos todavía son escasos, pero las proteínas reducen la velocidad de parte de la grasa. Esta opción está indicada para aquellos que quieren ahorrar músculo o para personas que, debido a problemas en el tracto gastrointestinal, tienen dificultad en la absorción de grasas.
• En la versión vegetariana, la fuente de proteínas y grasas son los productos vegetales, por lo demás es la misma dieta cetogénica.
• Algunos nutricionistas usan el término dieta cetogénica "sucia". Esto se aplica en los casos en que las grasas y proteínas provienen de comidas rápidas y otros alimentos poco saludables. Pero no puede llamarse una dieta completa.

Por qué no debes contar calorías

Todas las dietas bajas en carbohidratos tienen el efecto de regular automáticamente el apetito. Cuando no se suministran carbohidratos al cuerpo, el nivel de glucosa (o cetonas) en la sangre permanece estable y disminuye solo cuando es necesario reponer el suministro de energía del cuerpo. Como resultado, el cuerpo mismo se adapta a las condiciones creadas para él. Sujeto a los requisitos de la dieta cetogénica en términos de proporciones de nutrientes, el contenido calórico requerido aumentará por sí solo.

Importante. Si el objetivo de la dieta cetogénica es ganar masa muscular, aún se debe tener en cuenta el contenido calórico.

Principios de la dieta cetogénica

El principio fundamental de la dieta cetogénica es no relajarse. El estado en el que el cuerpo utiliza las cetonas para obtener energía no se puede mantener en caso de avería. Si comes más carbohidratos, el cuerpo responderá de inmediato y saldrá de la cetosis. Todo tendrá que empezar de nuevo. Si no está listo para unirse a una dieta tan drástica, ni siquiera debería comenzar.

que es la cetosis

La cetosis es un estado en el que el cuerpo utiliza cuerpos cetónicos en lugar de la glucosa habitual como fuente de energía. También puede encontrar una definición como estado metabólico. La activación de este sistema corporal es el objetivo de la dieta cetogénica.

como entrar en cetosis

Para alcanzar el estado metabólico del cuerpo, se deben observar ciertas reglas. El cuerpo debe tener tiempo para adaptarse, por lo que todo debe ser gradual, sin cambios bruscos en la alimentación.

• Cambia la cantidad total de carbohidratos consumidos por día. Su número debe tender a 40-50 gramos. Luego hay que reducirlo a 20 gramos. Los carbohidratos se consumen por la mañana.
• Beber agua limpia, a razón de 3 litros al día o más, depende del peso corporal de la persona.
• Las comidas deben ser 5 veces al día, con un intervalo de 3-4 horas. El último - 3 horas antes de acostarse.
• Los bocadillos están prohibidos. La ingesta de alimentos no planificada eleva el nivel de azúcar en sangre y de insulina, lo que cancela el esfuerzo.
• Es recomendable limitar la ingesta de sal para no sobrecargar los riñones.
• Durante la dieta, es recomendable dedicar al menos 30 a 40 minutos diarios a la actividad física, esto ayudará a acelerar el proceso de pérdida de peso.

Si una persona hace todo bien, entrar en cetosis se logrará por etapas a medida que el cuerpo se acostumbre a la dieta cetogénica.

signos de cetosis

Hay señales que muestran una entrada exitosa. En cierto punto, el cuerpo se adapta, entiende que no habrá más ingesta de carbohidratos y comienza el proceso de reestructuración. Su comienzo puede entenderse por la presencia de signos claros.

Boca seca

Uno de los primeros signos que indica que el proceso de metabolismo acelerado ha comenzado en el cuerpo. Es necesario no olvidar el abundante consumo de agua limpia. Si esta condición es preocupante, vale la pena agregar un poco de sal al agua que bebe durante el día.

micción frecuente

También es un signo característico de que el cuerpo ha entrado en modo cetogénico. Los resultados de la descomposición de los cuerpos cetónicos (acetatos) se excretan del cuerpo con la orina. Esto es especialmente cierto para aquellos que recién comienzan a entrar en un estado de cetosis a medida que el cuerpo se adapta al nuevo régimen. Una vez más, cabe recordar la importancia del régimen de consumo.

Impulso de energía

Uno de los aspectos positivos que indican una reestructuración exitosa del cuerpo es una clara sensación de una oleada de fuerza. Por regla general, se manifiesta después de un período de declive y debilidad. El hecho es que, cuando se reduce el nivel de carbohidratos, el cuerpo no obtiene suficiente glucosa y las cetonas aún no han comenzado a descomponerse. Esto conduce a una sensación de debilidad y falta de fuerza. Cuando el hígado comienza a producir ácidos grasos en lugar de glucógeno, los alimentos entrantes comienzan a absorberse por completo, lo que provoca un aumento notable en los niveles de energía.

Disminución del apetito y el hambre.

Esto demuestra que la fase final de entrada ya ha comenzado. El cuerpo se ha adaptado completamente a la dieta de entrada, no hay picos bruscos de insulina, y ahora la sensación de hambre surge cuando realmente es apropiado. La reserva de grasa del cuerpo se consume constantemente, lo que te permite mantener un cierto nivel de energía sin sentir hambre. La transición a este estado puede llevar de 2 a 3 días a varias semanas, dependiendo de las características corporales y la actividad física habitual.

La aparición de olor a acetona del cuerpo y la boca.

Esto también es posible con una dieta cetogénica. Esto se debe a la eliminación de los productos de descomposición de los cuerpos cetónicos. El sistema excretor humano no es solo el recto y la vejiga. A través del sudor y los pulmones, también se sacan a la superficie elementos innecesarios. Si le preocupa el aliento afrutado, la transpiración o la acetona, puede agregar algunos carbohidratos a su dieta. Pero, por regla general, este efecto no dura mucho, hasta varios días, y luego todo vuelve a la normalidad.

Todos los signos anteriores son normales e indican el comienzo del régimen metabólico en el cuerpo. Si, con todo esto, una persona siente un fuerte deterioro en el bienestar, se recomienda comenzar de nuevo y reducir más suavemente los carbohidratos en la dieta.

Posibles efectos secundarios

Una dieta cetogénica, incluso con una entrada suave, es un shock bastante serio para el cuerpo. El cuerpo humano se adapta a cualquier dieta. Pero en algunos casos puede llevar mucho tiempo y estar acompañado de sensaciones desagradables.

gripe cetogénica

Este es el nombre del conjunto de signos que más se asemejan a los síntomas de una enfermedad viral. Cuantos más carbohidratos haya en el menú habitual, más difícil será cambiar a una dieta cetogénica. La carga sobre el hígado, el páncreas cambia, incluso las bacterias que habitan en los intestinos se ven obligadas a procesar otros alimentos. Todos estos procesos de reestructuración pueden ir acompañados de algunos signos. La "gripe keto" incluye:

• Cefaleas y ligera confusión.
• Fatiga y quebrantamiento.
• Somnolencia.
• Náuseas y molestias en los intestinos.

Para aliviar estos síntomas, se recomienda beber la mayor cantidad de agua posible, puede ser necesario tomar micronutrientes adicionales. Como regla general, esta condición dura de 5 a 10 días y desaparece gradualmente.

calambres en las piernas

Las convulsiones se asocian con mayor frecuencia con la micción activa y la lixiviación de electrolitos del cuerpo. Para evitar este efecto secundario, se recomienda comenzar a tomar magnesio y potasio adicionales inmediatamente después de comenzar la dieta cetogénica. Es recomendable usar suplementos de liberación prolongada, ayudarán mejor a sobrellevar una condición tan desagradable. En el caso de calambres muy severos y dolorosos, puede aumentar ligeramente la cantidad de carbohidratos en la dieta, pero esto retrasa seriamente el logro del resultado deseado.

cetoacidosis

Si la cetosis es un estado en el que una persona introduce deliberadamente el cuerpo con la ayuda de una dieta, entonces la cetoacidosis es una complicación peligrosa. Esta condición ocurre cuando las cetonas no pueden ingresar a la célula para proporcionar energía. En la gran mayoría de los casos, esto se debe al nivel de insulina en la sangre. La cetoacidosis es extremadamente rara en personas que no tienen diabetes. Por otro lado, el inicio de la enfermedad puede ocurrir en cualquier momento, por lo que hay algunos signos a los que debes prestar atención.

• Náuseas y vómitos.
• Dolor intenso en el abdomen.
• Deshidración.
• Somnolencia.
• Presión arterial baja y pulso alto.

Si aparecen estos síntomas, debe contactar inmediatamente con un centro médico. Los médicos definitivamente deberían decirle que está siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Esto ayudará a diagnosticar rápidamente y hacer un análisis de sangre para ciertos indicadores: glucosa, cetonas y triglicéridos.

Taquicardia

Esto también podría deberse a una disminución en la cantidad de líquido en el cuerpo. El corazón necesita más esfuerzo para bombear la sangre espesa. Puede parecer que golpea fuerte o con demasiada frecuencia. El régimen de bebida y la ingesta de minerales resolverán este problema en unos pocos días. Si no se hace nada, los síntomas pueden persistir durante 10 a 14 días. En una persona sin cardiopatía, esto no debería ser motivo de preocupación.

Deshidración

Un efecto secundario peligroso y desagradable que puede ocurrir si no se sigue el régimen de consumo. Al menos tres litros de agua limpia al día, y para una persona corpulenta, con un peso superior al promedio, este valor debería ser mayor. Para calcular correctamente su dosis, existen parámetros recomendados: unos 40 ml de agua pura por kilogramo de peso, con un mínimo de 3 litros. Es decir, una persona que pesa 80 kg necesita consumir 3, 2 litros de agua por día, 100 kg - 4 litros y 60 kg o menos - 3 litros.

Estreñimiento en la dieta cetogénica

El estreñimiento puede estar relacionado con dos factores:

• Deshidratación corporal.
• Falta de fibra debido a la restricción de carbohidratos.

En el primer caso, es necesario ajustar la cantidad de agua en la dirección de aumento. El líquido se excreta no solo en la orina, una gran cantidad se absorbe en los intestinos. Esto conduce a una dificultad en el peristaltismo debido a la compactación del contenido y, por lo tanto, al estreñimiento.

En el segundo caso, el estreñimiento ocurre debido a que la dieta habitual ha cambiado. Por regla general, la principal cantidad de fibra proviene de los alimentos con hidratos de carbono. En este caso, es necesario cambiar la dieta para que la proporción de carbohidratos se mantenga baja, pero las verduras sin almidón sirvan como fuente. Comer verduras, ensaladas, calabacines o pepinos ayudará.

La linaza, cocida al vapor con agua hirviendo, no aporta hidratos de carbono, pero alivia el estómago y facilita la digestión.

deficiencia de minerales

El metabolismo rápido y la deshidratación pueden conducir a la pérdida de minerales. Para restablecer el equilibrio, es conveniente incluir verduras ricas en estas sustancias en la lista de productos. Todos los tipos de repollo, lechuga, espinacas y espárragos ayudarán a mantener el cuerpo. También se pueden utilizar complementos nutricionales adecuados, que se pueden adquirir en las farmacias, para que las carencias de micronutrientes no afecten a la salud.

Mal aliento

El aliento que huele a fruta madura o acetona indica que el cuerpo está en cetosis. Además, este problema es posible con deshidratación o problemas para digerir grandes cantidades de proteína. Si este problema no desaparece en una semana y está preocupado a pesar de su régimen normal de bebida y cuidado bucal, vale la pena aumentar su consumo de carbohidratos a 50 gramos por día. Esto ralentizará su metabolismo y retrasará los resultados de la pérdida de peso, pero el problema del olor no será una gran preocupación.

Exacerbación de urolitiasis

Esta podría ser la reacción del cuerpo al exceso de proteína en la dieta. A medida que aumenta el consumo de carne, incluida la carne roja, aumenta la acidez general del cuerpo. Además de un mayor estrés en los riñones. Para reducir estas manifestaciones, se recomienda reducir el consumo de carnes rojas en favor de las blancas y tratar de ingerir alimentos que alcalinicen la orina. Estos son, por ejemplo, los aceites de linaza y de oliva, así como las legumbres.

Aumentar el nivel de colesterol malo en la sangre

Este es un efecto bastante raro que, sin embargo, puede hacer que una persona se preocupe. El aumento de los niveles de colesterol malo conduce al consumo de grasas saturadas como carnes grasas, manteca de cerdo, mantequilla. Vale la pena reemplazarlos con opciones insaturadas: aceites de oliva y linaza, nueces, pescado graso. Con esta dieta, el nivel de colesterol total puede ser bastante alto, pero es colesterol bueno, que es necesario para la salud, manteniendo la elasticidad de los vasos sanguíneos y los músculos, los niveles hormonales y el metabolismo.

Existe una forma sencilla de determinar aproximadamente a qué categoría de producto pertenece una grasa: si permanece sólida a temperatura ambiente, está saturada, mejor no utilizarla.

¿Quién no sigue la dieta cetogénica?

Como cualquier corte de nutrientes, la dieta cetogénica tiene sus propios detalles y limitaciones. En su mayoría se relacionan con problemas de salud. Entre las contraindicaciones absolutas:

• Malabsorción de grasas. Pancreatitis, insuficiencia hepática: con estas enfermedades, la dieta cetogénica causará daños graves al cuerpo.
• Insuficiencia renal. Una gran carga en los riñones debido a la dieta proteica provocará dificultades en el trabajo de estos órganos.
• Embarazo o lactancia. El cuerpo femenino durante este período trabaja hasta el límite, no puede agregarle estrés adicional, las consecuencias pueden ser impredecibles.

En otros casos de problemas de salud, antes de iniciar una dieta tan estricta, lo mejor es consultar a un médico para determinar si esta dieta es adecuada para ti.

dieta cetogénica para la diabetes

Por otra parte, cabe mencionar la posibilidad de una dieta cetogénica en pacientes con diabetes. Si una persona que sufre de diabetes tipo 1 decide iniciar una dieta cetogénica, debe estar estrictamente controlada. El médico debe dar el permiso en base a sus conocimientos y experiencia médica. Aunque en general la ingesta baja de carbohidratos contribuye a una disminución de la hemoglobina glucosilada, se debe tener cuidado con las posibles complicaciones en forma de cetoacidosis o hipoglucemia. Además, la pérdida de peso obliga a revisar las dosis de insulina administradas.

En cuanto a la diabetes tipo II, la situación es un poco mejor. Se han realizado estudios que han examinado el efecto de la dieta cetogénica sobre el colesterol y la hemoglobina glicosilada en la sangre. En general, la mayoría de los pacientes tuvieron resultados positivos. En resumen, los beneficios de la dieta para la diabetes tipo II incluyen:

• Alineación del perfil lipídico. El colesterol bueno reemplaza al malo, el rendimiento mejora.
• Disminución de la resistencia a la insulina. Necesita tomar menos medicación antidiabética.
• Perdida de peso. De una forma u otra, esto se ha observado en la gran mayoría de los casos.

A largo plazo, no se sabe si este efecto durará, pero es muy difícil mantener una dieta cetogénica durante mucho tiempo. Pero como descarga periódica, es muy adecuado.

Lista de Productos Recomendados y Prohibidos

Cuando una persona decide que una dieta cetogénica es adecuada para ella, la cuestión de qué alimentos elegir la hace dudar. Si todo está más o menos claro con las proteínas, no siempre está claro qué obtener carbohidratos y grasas. Para facilitar esta tarea, a continuación encontrará una lista de productos divididos en categorías. Se pueden comer solos o cocinados en casa en varios platos.

Productos Destacados

Hay alimentos que se pueden consumir casi sin restricciones. Éstos incluyen:

• Carne y productos cárnicos.
• Pollo, pavo, pato.
• Pescado, mar y río.
• Clara de huevo.
• Vegetales verdes.
• Aceitunas y aceitunas.

Algunos productos, además de proteínas y grasas, contienen grandes cantidades de carbohidratos, por lo que no están prohibidos, pero se debe tener en cuenta la proporción de nutrientes para no exceder la norma de carbohidratos. A continuación se muestra una tabla de algunos productos permitidos, con una composición aproximada por 100 gramos.

Nombre	Ardillas	grasas	carbohidratos
Maní	26	45	diez
Leche 3, 2%	2. 9	3. 2	4. 7
huevo de gallina	12, 8	11. 6	0, 8
Requesón 4%	21	cuatro	3
queso mozzarella	22	22	2, 8
25% crema agria	2. 6	25	2, 5
Olivos	0, 8	10, 7	6. 3

Para un cálculo fácil, use la calculadora de calorías. La calculadora ya tiene una gran base de datos de productos, y también se calculan muchas comidas preparadas.

productos prohibidos

Todos los alimentos ricos en carbohidratos están prohibidos. Primero es:

• Cereales y productos de harina.
• Hornear, incluso sin azúcar.
• Bebidas carbonatadas.
• Pasta.
• Verduras con almidón.

Por separado, vale la pena señalar los productos lácteos bajos en grasa. En una dieta cetogénica, la grasa es más importante que la proteína. Y esta leche no contiene grasa, pero contiene mucha lactosa.

frutas en una dieta keto

A pesar de la dulzura, casi todas las frutas contienen una pequeña cantidad de carbohidratos, pero mucha agua y fibra dietética, que no se tienen en cuenta en el contenido neto de carbohidratos. Las frutas más adecuadas para el menú de la dieta cetogénica se muestran en la tabla. Tabla basada en 100 g.

Nombre	grasas	Carbohidratos (totales)
Palta	veinte	6
Limón	0, 1	3
Frambuesa	0. 5	8. 3
Sandía	0, 1	5, 8
Melón	0, 3	7. 4

Algunas frutas están estrictamente prohibidas para comprar y consumir. Éstos incluyen:

• Banana.
• Una piña.
• Uva.
• Mango.
• Naranja.

Hay muchos azúcares en tales frutas y, por lo tanto, carbohidratos.

Menú dietético keto para la semana.

El menú a continuación para la semana para mujeres y hombres es el mismo. Si es necesario, se puede ajustar de forma independiente según las necesidades personales. En la dieta cetogénica, el menú se construye según ciertos principios, donde lo principal no es el contenido calórico, sino la proporción de nutrientes en la dieta.

La dieta cetogénica ideal para una semana se ve así:

Día 1

• Desayuno - huevos fritos.
• Almuerzo - Schnitzel con queso.
• Merienda - aceitunas o aceitunas negras.
• Cena - chuleta de cerdo con espinacas.

Dia 2

• El desayuno es una tortilla de huevo y leche.
• Almuerzo - Ensalada de pescado y verduras.
• Merienda - queso duro.
• Cena - pollo a la parrilla.

Día 3

• El desayuno es requesón.
• Almuerzo: pavo a la parrilla con rúcula y ensalada de espinacas.
• Merienda - aguacate.
• Cena - Salmón con guarnición de judías verdes.

Día 4

• Desayuno - huevos duros.
• Almuerzo - chuletas de pescado blanco.
• Merienda - fruta.
• Cena - Ensalada griega.

Dia 5

• Desayuno: beber yogur y cacahuetes.
• Almuerzo - bistec de cerdo y tomate.
• Merienda - queso.
• Cena - requesón.

6to

• El desayuno es una tortilla.
• Almuerzo - Pescado graso frito.
• Merienda - ensalada de verduras.
• Cena - pollo guisado en leche de coco.

Día 7

• Desayuno - huevos revueltos con champiñones.
• Almuerzo - carne asada.
• Merienda - nueces, frutas.
• Cena - pollo frito.

Recetas para la dieta cetogénica

A pesar de lo estricto de la dieta cetogénica, existen deliciosas recetas que siguen todos sus principios. También se pueden cocinar en una dieta cíclica, al alternar la ingesta alta y baja en carbohidratos.

Apetitosa cazuela de brócoli con queso

La receta es adecuada para principiantes, se adapta tanto a comidas cetogénicas como regulares. Es fácil preparar una cacerola de este tipo, necesita los siguientes ingredientes:

• Huevos - 2 uds.
• Brócoli - 200 gr.
• Queso duro - 20 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Crema 10% - 50 ml.
• Mantequilla - 20 gr.

El brócoli, desmontado en inflorescencias, hervir en agua hirviendo durante 15 minutos. Mientras se cocina el repollo, freír la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté dorada. El brócoli cocido se agrega a la cebolla, ligeramente frito todo junto. Luego vierta 2 huevos batidos en la sartén, espolvoree con queso rallado y hornee con la tapa cerrada a fuego lento durante 10-15 minutos.

Tortilla con tocino, queso y champiñones

Esta receta también atraerá no solo a aquellos que están perdiendo peso por falta de carbohidratos. Para preparar un plato de este tipo, debe comprar los siguientes componentes:

• Huevos - 2 uds.
• Queso duro - 30 gr.
• Bacon o pechuga - 60 gr.
• Champiñones - 100 gr.
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas.

Primero, freír los champiñones y el tocino en el aceite. Luego batir los huevos, mezclar con el queso rallado y verter la mezcla en la sartén. Freír por un lado hasta que esté bien cocido, voltear, freír por el segundo.

Crema de coliflor con caldo de pollo

Esta sopa casera dietética con una textura delicada es cetogénica y buena para el estómago. Para prepararlo necesitas:

• Coliflor - 200 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Queso duro - 50 gr.
• Crema con un contenido de grasa del 20% - 30 gr.
• Mantequilla - 20 gr.
• Caldo de pollo - 150 gr.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Cocine la coliflor y tritúrela con una licuadora. Agregue el repollo, la crema agria, las cebollas fritas y el queso rallado al caldo. Cocine, revolviendo, 10 minutos.

Comentarios de los médicos sobre la dieta cetogénica

Según los expertos, la dieta cetogénica es muy difícil y tiene varias contraindicaciones graves. La esencia de las restricciones es perder peso o descargar algún órgano. Y el keto, dicen los médicos, sobrecarga el cuerpo y lo pone en un estado de estrés. Los endocrinólogos están categóricamente en contra de tales restricciones sin razones médicas serias.

Algunos médicos creen que una semana o dos de estas restricciones solo serán beneficiosas, pero no se puede comer así todo el tiempo. De cualquier manera, comenzar una dieta cetogénica debe estar bajo la supervisión de un médico.

Conclusión

La dieta cetogénica no es para todos. Una persona debe estar sana, no tener problemas con la absorción de grasas. Esta no es una píldora mágica que lo ayudará a perder peso y aún así comer deliciosos alimentos grasos. Este es un golpe bastante serio para el cuerpo, lo que lo obliga a entrar en modo de supervivencia. Sí, los resultados son increíbles, el exceso de peso desaparece rápidamente. En promedio, una mujer de complexión normal puede perder hasta 5 kg en 10 días de ceto. La pregunta es cómo reaccionará un organismo en particular a esto. También es difícil corregir el peso perdido.

Si aún decide restricciones tan estrictas, no se olvide de la supervisión médica, el régimen de consumo y el hecho de que esta dieta cetogénica no fue diseñada durante mucho tiempo.